La masa madre es un fermento que se usa para hacer pan. Frecuentemente, para que el pan crezca, se usan levaduras comerciales; la masa madre cumple la misma función y la puede preparar cualquier persona con muy pocos ingredientes. Hacer pan con masa madre es un método muy antiguo y, si bien toma más tiempo que con levadura comercial, el resultado será un alimento más nutritivo y más fácil de digerir. Además, la masa madre le da al pan un sabor muy especial.
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